小提示

• 计量单位均为西餐通用的体积而不是重量

• 盐需要使用大粒海盐或是大粒犹太盐

• 西餐红甜椒粉在麦德龙和淘宝均有出售

• 1 杯(CUP) = 240 毫升

• 1 汤匙 = 15 毫升

配料

1. 3/4杯红糖

2. 3/4杯白糖

3. 1/2杯红甜椒粉(PAPRIKA)

4. 1/4杯大粒海盐或犹太盐

5. 4汤匙大蒜粉

6. 2汤匙黑胡椒粉

7. 2汤匙姜粉

8. 2汤匙洋葱粉

9. 2汤匙干迷迭香，研磨成粉末

烹饪方法

1）将配料混合在一个碗里并搅拌均匀。调好后储存在密封封粉哦封米罐子里，注意防潮。

2）烤制表面形成脆皮的孟菲斯风格的肋骨，要用足够厚的干粉料，并用手揉搓干粉浸入肉的表面。对于其他肉类，撒上均匀的一层就可以了，不必太厚。

3）用保鲜膜包裹肋条，在烧烤前一天冷藏保存。

(配方来自于Meathead和他宣传科学烤肉的AmazingRibs.com)